Requisitos de las bebidas deportivas hidratantes
LA AUTORIDAD EUROPEA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA (EFSA) DETERMINA LA COMPOSICIÓN DE LAS BEBIDAS DEPORTIVAS HIDRATANTES PARA ASEGURAR SU EFECTIVIDAD.
La gama Isostar Hydrate & Perform, bebida isotónica, es una de las pocas bebidas deportivas en España que cumple con los 4 requisitos de composición, recomendados por el Panel de Nutrición, Dietéticos y Alergias (NDA) de la EFSA.
El Panel de Nutrición, Dietéticos y Alergias (NDA) de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), publicó su opinión1 sobre la utilidad de algunas bebidas a base de hidratos de carbono y electrolitos, (http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/2211.htm 30/06/11), de donde se destaca que las declaraciones de salud que pueden aplicarse estas bebidas son:
· Mejoran la absorción de agua durante el ejercicio físico.
· Pueden contribuir al mantenimiento del rendimiento prolongado durante ejercicios de larga duración.
Asimismo, según este panel, no todas las bebidas a base de hidratos de carbono y electrolitos son apropiadas para este fin. Para poder efectuar estas declaraciones de salud, deberán tener la siguiente composición:
1. Contener de 8 a 35 kcal por 100 ml procedentes de hidratos de carbono.
2. El 75% de la energía debe proceder de hidratos de carbono de alto índice glucémico, tales como glucosa, polímeros de glucosa y sacarosa.
3. Proporcionar entre 46 y 115 mg de sodio por 100 ml.
4. Tener una osmolalidad comprendida entre 200 y 330 mOsm/kg agua.
Estas recomendaciones coinciden totalmente con las del Comité Científico para Alimentación Humana2 (SCF) de la UE expresadas en 2001. Dicho comité expresó que las soluciones isotónicas (270-330 mOsm/kg agua) o ligeramente hipotónicas (200-270 mOsm/kg agua) maximizan el ritmo de absorción de agua, y que la adición de hidratos de carbono a las bebidas con electrolitos promueve la absorción de agua en el intestino delgado. Asimismo, recomendó una concentración de sodio entre 46 y 115 mg/100 ml para estimular la absorción de hidratos de carbono y agua en el intestino delgado y ayudar al mantenimiento del volumen de líquido extracelular.
El American College of Sports Medicine3,4 confirmó en 2007 y 2009 la superioridad de las bebidas con hidratos de carbono y electrolitos (en particular sodio), en comparación con el agua sola, en el mantenimiento del rendimiento durante ejercicios de duración prolongada y que el consumo de estas bebidas puede ayudar a mantener el equilibrio de fluidos y de electrolitos.
A estas mismas recomendaciones llegó en el 2008 el Comité de Nutrición en el Deporte5 de la Federación Española de Medicina del Deporte:
A pesar de esta absoluta coincidencia en las recomendaciones internacionales sobre la composición de estas bebidas, en España la mayoría de ellas son hipertónicas (osmolalidad mayor de 330 mOsm/kg agua) y la más vendida, además de ser hipertónica, tiene un nivel de sodio un 50% inferior al mínimo recomendado. Por eso, es muy importante comprobar el etiquetado de las bebidas deportivas hidratantes para verificar si son isotónicas y si cumplen con las recomendaciones de la EFSA.
1 EFSA Panel on Dietetic Products Nutrition and Allergies (NDA), 2010. Scientific Opinion on Dietary Reference Values for water. EFSA Journal, 8(3):1459, 48 pp.
2 SCF (Scientific Committee on Food), 2001.
Report on composition and specification of food intended to meet the expenditure of intense muscular effort, especially for sportsmen. SCF/CS/NUT/SPORT/5.
3 Rodriguez NR, Di Marco NM and Langley S, 2009. American College of Sports Medicine position stand. Nutrition and athletic performance. Medicine and Science in Sports and Exercise, 41, 709-731.
4 Sawka MN, Burke LM, Eichner ER, Maughan RJ, Montain SJ and Stachenfeld NS, 2007. American College of Sports Medicine position stand. Exercise and fluid replacement. Medicine and Science in Sports and Exercise, 39, 377-390.
5 Palacios N, Franco B, Manonelles P, Manuz B, Villegas JA. Consenso sobre bebidas para deportistas: composición y pautas de reposición de líquidos. Documento de Consenso de la Federación Española de Medicina del Deporte. Archivos de Medicina del Deporte 2008;XXV(4):245-258.
22.07.11